L-Theanin ist eine Aminosäure im Tee, die beruhigend wirkt und die Wirkung des Koffeins abrundet. Matcha enthält davon besonders viel, weil die Beschattung ihren Abbau verhindert.
Die Kombination aus Koffein und L-Theanin gilt als Grund für den fokussierten, aber ruhigen Effekt, den viele nach einem Matcha beschreiben.
Im Detail
Chemisch ist L-Theanin eine seltene Aminosäure, die fast ausschließlich in Teepflanzen und einigen Pilzen vorkommt. Studien verbinden sie mit erhöhter Alpha-Wellen-Aktivität im Gehirn, einem Zustand entspannter Wachheit, wie er auch bei Meditation gemessen wird. Zusammen mit Koffein entsteht ein Effekt, den viele als ruhige Konzentration beschreiben: wach, aber ohne die Unruhe und das Herzklopfen, das mancher vom Kaffee kennt. Auch sensorisch spielt die Aminosäure eine Hauptrolle, denn sie trägt die süßlichen Umami-Noten, die guten Schattentee auszeichnen. Je höher der Theaningehalt, desto weicher schmeckt der Tee, weshalb Anbau und Beschattung hier direkt den Geschmack formen.
Worauf es ankommt
Auf dem Event
Für Veranstaltungen ist der sanfte Wachmacher-Effekt ein echtes Argument: Gäste bleiben präsent und gesprächig, ohne das Auf und Ab starker Kaffeedosen. Besonders auf Konferenzen und Business Events wird der Matcha am Nachmittag deshalb gern zur Alternative für alle, denen der vierte Espresso zu viel wäre.
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Häufige Fragen zu L-Theanin
Macht L-Theanin müde?
Nein. Es beruhigt, ohne zu sedieren, und zusammen mit dem Koffein des Tees entsteht eher ruhige Wachheit als Schläfrigkeit.
Wie viel L-Theanin steckt in einer Portion Matcha?
Je nach Qualität grob 20 bis 45 Milligramm. Beschattete Spitzenqualitäten liegen deutlich über einfachen Sorten, exakte Werte schwanken mit Ernte und Anbau.
Kurz gefasst: L-Theanin ist der stille Gegenspieler des Koffeins im Matcha: Es macht die Wirkung ruhig und den Geschmack süßlich weich, und es erklärt, warum Schattentee so anders wirkt als Kaffee.